橙皮通常是指橙子的外果皮，即橙子果实最外层的黄色或橙色部分。橙皮富含挥发油、膳食纤维和多种活性成分，具有独特的香气和药用价值。
橙皮主要来源于芸香科柑橘属植物的果实，包括甜橙、脐橙、血橙等常见品种。新鲜橙皮含有丰富的橙皮苷、柠檬烯等成分，这些物质具有抗氧化、促进消化等作用。橙皮经过晒干或低温烘干后可制成陈皮，其药用价值会随存放时间增加而提升。橙皮在烹饪中常用于去腥增香，也可用于制作蜜饯或泡茶。
部分市售橙皮制品会使用其他柑橘类果皮替代，如柚子皮或橘子皮，这类果皮在成分和功效上与橙皮存在差异。工业加工时可能添加防腐剂或人工色素，选购时需注意区分天然橙皮与加工产品。特殊情况下，对柑橘类过敏者可能出现皮肤瘙痒或胃肠不适等反应。
日常使用橙皮时建议选择无农药残留的有机橙子，新鲜橙皮需彻底清洗表面蜡质。晒制陈皮应置于通风干燥处，避免霉变。橙皮性温，阴虚火旺者不宜长期大量食用。将橙皮与生姜、红糖搭配可缓解风寒咳嗽，与山楂同用有助于消食化积。
2021-11-30
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