盒装豆腐一般无须清洗，可直接拆封食用。豆腐在生产过程中经过高温灭菌处理，包装密封性良好，拆封后直接烹饪或凉拌即可。
盒装豆腐采用无菌灌装工艺，内酯豆腐的凝固过程在密闭环境中完成，豆腐与空气接触概率极低。市售合格产品均符合食品安全标准，表面不存在需冲洗的杂质或防腐剂残留。部分人群担心豆腐表面有豆腥味或凝固剂残留，实际正规厂家使用的葡萄糖酸内酯属于食品级添加剂，摄入后会在体内代谢为葡萄糖，无须特殊处理。
若豆腐包装破损或超过保质期，可能出现酸败变质现象，此时即使冲洗也无法保证食品安全。部分散装豆腐因储存条件不佳可能沾染灰尘，但盒装豆腐不存在该问题。对豆腥味敏感者可用热水快速焯烫，但过度冲洗可能导致豆腐碎裂或营养流失，其中钙质和B族维生素易溶于水。
日常选购盒装豆腐时注意检查包装完整性及保质期，开封后尽快食用完毕。冷藏保存不宜超过两天，凉拌建议选择保质期较短的鲜豆腐，烹饪炖煮可使用韧豆腐。搭配鱼头、海带等食材可提高钙吸收率，痛风患者需控制单次摄入量在100克以内。出现包装膨胀、豆腐发黏等异常情况应立即丢弃。
2024-10-26
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