四川煮鱼是著名的美食。平时喜欢吃和做的人很多。今天，小编整理了两种正宗的川味煮鱼方法。希望有兴趣的朋友能学会！四川煮鱼真的很好吃，尤其是辣和辣，很好吃！那么这两种煮鱼的做法大家都会吗？让我们和小编一起详细了解和学习。希望大家能自己做出好吃的煮鱼！煮鱼的材料:龙里鱼、芹菜、金针菇、白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、自制辣椒面、辣椒粉、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒粉、辣椒粉、辣椒油、辣酱油、芝麻油、蒜叶。
麻辣水煮鱼做法：1.龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。
2.腌制时准备其他调料和辅料:自制辣椒面、辣椒粉、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒粉、辣酱、辣椒油、辣酱油、香油、蒜叶粉。
芹菜用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净，焯水，放入碗底。
三、锅内放油，加入姜蒜片炒香，加入辣椒酱继续炒，加入一碗水浸泡鱼片即可。
放入魔汤煮开，然后放入鱼片轻轻推开，煮至熟。
加花椒油.辣酱油.香油滑均匀，可加大碗。
四、撒上自制的辣椒面.花椒碎.芝麻混合物，再撒上蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。
香辣可口的水煮鱼片准备好了！麻辣水煮鱼材料：鲤鱼2斤，青椒水煮鱼调料1袋(150克)，葱姜蒜，干红辣椒，花椒粒，植物油，淀粉，料酒，香菜，盐等。
麻辣水煮鱼的做法1。鲤鱼肉片，鱼骨切片，用淀粉、盐、料酒腌制半小时。
2.将所有蔬菜放入沸水中，捞出，放入较大的器皿中。
三、姜切片.葱切片.蒜头拍扁。
香菜切段。
将植物油放入锅中，加热后加入姜葱蒜炒，加入水煮鱼调料，炒出香味后加水，水量根据鱼的大小和菜肴的重量而定。
小火煮30分钟，调料中的香味会充分溶解在水中，汤的味道会更浓。
四、腌制好的鱼片.鱼头骨等，分片放入汤锅中，煮五六分钟，连汤带鱼片倒入蔬菜器皿中。
另外一锅，烧油，改小火，加入干辣椒和花椒粒，炒出香味，倒在鱼片上，撒上香菜。
吃饭注意事项不要吃太多水煮鱼，尤其是那些隔三差五就要来一盆的上瘾者更要注意适可而止。
煮鱼是高蛋白的。高热量的食物，在天气变冷的季节吃高能量的食物是有益的，但要注意蔬菜和水果的搭配，以免造成维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，因为太辣。这个时候多喝茶。如果有萝卜，可以吃一些通风。
吃水煮鱼的直接后果是喉咙痛。上火因为这些食物主要是湿的，容易产生痰和热。
应配合菊花茶化解，如果冬天经常吃水煮鱼，每天至少要喝1000毫升的水来缓解火气。
