白萝卜心变黑还能吃吗 饮食健康提示您最好别吃

白萝卜是冬天经常吃的季节性蔬菜。白萝卜营养价值高，吃萝卜有很多好处。那么白萝卜心脏变黑了还能吃吗？很多人从超市或者菜市场买白萝卜，外面很好，但是切了之后发现里面变黑了。这是怎么回事？这样的萝卜还能吃吗？　　白萝卜心变黑还能吃吗？　　不建议吃。

白萝卜心变黑可能是变质，也可能是生长过程中缺乏一些营养物质。如果是前者，肯定不能吃，但如果是后果，可以吃，但是味道会差很多，普通人无法验证白萝卜心变黑的原因，建议不要吃。

白萝卜心变黑的原因　　1.土壤缺硼　　硼是植物生长必需的营养元素之一。在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当，很容易引起硼缺乏症，轻症时萝卜的地上部分没有明显症状，但收获后切开萝卜会看到深褐色的斑点。

由此形成的黑心萝卜吃了一般没有什么影响，但不易软化，口感也会很差。

2.氧化　　这种解释和切割的苹果在空气中放置一段时间后会变色。虽然还可以吃，但是味道有轻微的变化，可能是氧化反应；而且萝卜含有多酚，在碱性(菜刀)条件下会氧化成蓝色或褐变，低温是酶促褐变的条件，所以冬天切萝卜也可能是这样，导致好的白萝卜变成黑心萝卜。

3.黑腐病菌　　黑腐病菌存在于许多植物中，最常见的是肉质黑腐病。这种细菌入侵的方式可以称为变质，所以这种变黑的萝卜一定不能再吃了。

白萝卜变蓝也不能吃　　白萝卜变蓝是不能吃的，因为这种颜色的显示可能只是白萝卜的衬托，人的眼睛出了问题，分不清是黑色还是蓝色，就像几年前网上一个特别红的图片挑战，说图片上的颜色是蓝黑色还是白金色。

但不管是不是错觉，如果白萝卜的心是白色的，只要有变色，就不建议再吃了。

怎样选择好的白萝卜？　　皮肤：要挑全身都是白萝卜，而且表面光滑更好。

须：只有一个主须，没有其他须的一般说明萝卜产地水分较充足，萝卜不易糠心。

圈：白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小，这样的萝卜不会糠心。

4.称：可将白萝卜拿在手中称一下，一般同样大小的白萝卜，越重越嫩，越不容易糠心。

5.敲击:用手指轻敲白萝卜。如果声音听起来清脆，质量会更好。

冬天吃白萝卜的好处　　冬天吃白萝卜的好处1:促进消化　　冬季天气寒冷，大多数人缺乏足够的锻炼，空气干燥，所以人体内会出现干燥和发热，容易消化不良和便秘。

白萝卜性凉，行气，入肺，脾经，有助于消化，促进新陈代谢，防治便秘。

冬天吃白萝卜的好处2:清肠排毒　　白萝卜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，通过排出体内废物，还可以改善皮肤出现的皮肤粗糙痘痘等症状。

冬天吃白萝卜的好处3:止咳化痰　　中医认为白萝卜味甘凉，吃白萝卜是对的咽喉炎扁桃体炎，声音嘶哑、咳嗽、咳痰等待症状都有治疗作用，以凉化热，则症状可解。

冬天吃白萝卜的好处4:嫩肤抗衰老　　萝卜富含维生素A和维生素C维生素和其他维生素C可以防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，从而保持皮肤的白嫩。

冬天吃白萝卜的好处5:清热去火　　白萝卜味甘凉，冬季常吃白萝卜能有效调理肝火虚旺，能清肺热，利肝。

冬天人们喜欢吃火锅，但是吃太多火锅肯定很容易。上火不妨配上一点去火的配料，白萝卜是个不错的选择。

此外，白萝卜还有解毒消炎的作用。