饮食养生揭秘千万不要带皮吃的物种蔬菜

平时我们吃的食物种类繁多，有的需要去皮，有的不需要，那么哪些果蔬不能带皮吃呢？有人认为带皮吃果蔬营养高，有人认为带皮吃不安全，那么哪些果蔬不能带皮吃呢？　　吃红薯等果蔬果皮容易毒害　　NO.1：红薯皮　　红薯皮含碱量高，吃多了会引起胃肠不适。

棕色和黑褐色斑点的红薯皮受到了影响黑斑细菌感染，能产生番薯酮和番薯酮醇进入人体，损害肝脏，引起中毒。

轻度中毒者，出现恶心、呕吐腹泻，严重者可引起高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血昏迷，甚至死亡。

此外，街上一些经营烤红薯的摊主为了节约成本，选择焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易堆积在红薯皮中，所以吃烤红薯有致癌风险。

NO.2：土豆皮　　土豆皮中含有配糖生物碱，土豆中含有配糖生物碱，几乎所有的有毒物质都集中在土豆皮中，尤其是绿色和发芽的部分。

它在体内积累到一定数量后会引起中毒。

由此引起的中毒属慢性中毒症状不明显，常被忽视。

有的人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮里还有糖生物碱。

大量食用会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。

由于其中毒属于慢性中毒，症状不明显，常被忽视。

NO.3：银杏皮　　果皮含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等有毒物质，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

另外，熟银杏(银杏食品)肉也不适合多食。

NO.4：柿子皮　　柿子不成熟时，单宁酸主要存在于柿子肉中，成熟后单宁酸集中在柿子皮中。

单宁酸进入人体后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质合作产生沉淀物——柿石，储存毒素，引起多种疾病。

NO.5：荸荠皮　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。

此外，菱角皮还含有寄生虫。如果吃未洗净的菱角皮，会导致疾病。

另外，要提醒大家，荸荠皮含有较多的淀粉，糖尿患者应慎食。

这些果蔬带皮吃效果好　　1.苹果皮抗氧化　　苹果皮富含膳食纤维，有助于消化。

苹果中近一半的维生素C还靠近果皮。

研究表明，苹果皮比果肉更抗氧化，甚至高于其他水果和蔬菜。

许多制造商提取苹果皮中的活性物质来开发功能性食品。

2.梨皮清心润肺　　梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺，降火生津。

洗净切碎梨皮，加冰糖炖水服，可治疗咳嗽。

自制泡菜时放点梨　　3.葡萄皮降血脂　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力的作用。

尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降血压的作用。

葡萄皮还富含纤维素、果胶和铁。

现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

4.橘皮开胃化痰　　橘皮富含维生素C胡萝卜素、蛋白质等营养素可以做出很多美味的食物。

橘皮粥芳香可口，还可治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。

做肉汤的时候放几块橘皮，可以让汤更新鲜，减少油腻。

橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃，通风，提神。

橘皮泡酒有清肺化痰的功效。

柠檬皮和这个差不多。

5、西瓜皮清热解暑　　西瓜皮富含糖、矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压的作用。

可凉拌，炒肉或汤。

6.冬瓜皮利水消肿　　冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分。

能利水消肿，对糖尿病患者更有利。

所以做冬瓜汤的时候最好。

7.黄瓜皮可以排毒　　黄瓜皮含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华。

吃带皮黄瓜不仅可以维持C充分吸收，有助于人体有效排毒。

另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮煮熟后冷拌的鲜拌三皮最适合减肥者。