排骨炖土豆怎么做 饮食养生推荐排骨炖土豆的做法大全

土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

排骨有哪些做法？排骨炖土豆怎么做？让小编带你去看看。

排骨炖土豆虽然是家常菜，但是味道不简单。

排骨炖土豆不仅味道浓郁，而且补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

终身学排骨炖土豆这道菜就够了，走遍天下都不怕。

排骨炖土豆的方法有很多。今天，小编总结了流传多年的排骨炖土豆大全，选择适合你的。

排骨炖土豆　　配料：排骨2斤，土豆2个，冰糖适量，葱姜蒜适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，酱油适量，大料适量，八角适量。

排骨炖土豆的做法步骤:　　冷锅上油，放入冰糖慢慢融化。

冰糖全部融化，倒入排骨中火翻炒。

炒一会儿，倒入葱姜蒜。

继续翻炒一会儿，可以闻到香味。

撒上调料，倒入酱油。

6.继续翻炒一段时间，放大八角、大料、盐，倒入水中穿过肉,。

炖30分钟后放盐再炖20分钟左右。

肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，直到土豆炖烂为止。

放鸡精，就可以出锅了。

排骨炖土豆厨房小技巧:　　冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓。

炖肉的时候要倒足够的水，后面放土豆的时候正好。

3、八角、大料必须放，才能炖出好味道。

排骨炖土豆二　　配料：排骨500克，土豆500克。

调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油30克。

排骨炖土豆的做法步骤:　　将排骨切成5厘米长的段。

土豆去皮切成块。

姜切片，葱切片，香菜洗净切片。

将水放入锅中，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。

锅内加猪油加热，用葱、姜炒锅，放入排骨中翻炒。

然后加入汤汁，花椒，料酒，盐，味精，加入土豆，中火炖熟。

七、摘去葱、姜后盛出， 撒上切好的香菜段。

排骨炖土豆三　　配料：肋排，土豆，芸豆。

调料及配料:葱片、姜片、蒜末、辣椒、大料、肉桂、干红辣椒、酱油、甜面酱、盐。

排骨炖土豆的做法步骤:　　肋排斩成小块，开水烫去血沫捞出备用。

锅热油，加入花椒炒至变色捞出扔掉，然后加入排骨小火炸一会儿，再加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜肴一起翻炒，在翻炒过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱等调料，大火翻炒所有菜肴。

加水与菜齐平，水开后转小火开始炖，大约半小时后(一直炖到汤差不多要收尽时，时间不做硬性规定)加盐调味，开大火翻炒几下，将盐调均匀即可出锅。

排骨炖土豆四　　主料：2 猪排骨，土豆2 斤。

配料:植物油、料酒、糖、酱油、大料、辣椒、干辣椒、生姜、洋葱、大蒜。

排骨炖土豆的做法步骤:　　准备好骨头和土豆，把骨头切得适量大。

烧半锅开水，把骨头放进去。

煮出血水和骨头变色后立即取出。

不能煮太久，煮太久骨头会发柴。

切葱花姜丝蒜块，蒜块不能太小或无味。

锅里倒油，喜欢清淡的话不要油太多。

油80%热的时候放葱、姜、蒜，出味后放入骨头。

喜欢清淡的话，少放酱油。

骨头上色后，放水。

水开第一次放盐，然后加水和土豆。

土豆切得越小越好。煮久了，土豆泥挂在骨头上，味道很好。

第二次水开时，加入少许糖醋葱蒜。

然后煮到土豆和骨头熟到你满意为止。

排骨炖土豆五　　原料：6块排骨，2个土豆。

配料:少量色拉油、少量冰糖、少量胡椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少量盐。

排骨炖土豆的做法步骤:　　葱姜切丝备用。

土豆切成滚刀块。

排骨用水泡半小时泡出血水。

油8成热放入冰糖，融化后放入葱姜及花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒(有水会溅油，有条件可用厨房纸擦排骨)。

排骨上色后，放入水中，水不过排骨，水开后小火炖十分钟，放入土豆，此时如果水不过土豆，则需加水，水开后小火炖。

放盐，土豆腐烂20分钟后，出锅!香味四溢啊！　　学排骨炖土豆，实现厨房梦想。

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