排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经。中医认为排骨可以滋阴壮阳，是女性和男性的绝佳食疗材料。
你想知道美味的排骨汤是怎么做出来的吗？骨头汤本身就是一种常见的滋补品，对身体有好处吗？那么，大排骨汤和什么搭配好，怎么做好吃的营养呢？让我们和小编一起看看大排骨汤的搭配和做法。
大排骨汤和什么搭配？ 萝卜排骨汤 原料：白萝卜一大根，小排骨。
做法 萝卜横切，每片大约三厘米厚，不必太薄。
再次对切，成月亮形。
排骨飞水，即放入沸水中稍煮，然后用冷水冲洗干净，以去油去血。
汤锅装水，将排骨冷水放入锅中，加入姜片、八角、葱、料酒，用高压锅煮20分钟 4.20分后，倒入汤锅，去除浮沫，放入萝卜。
5.20分后放盐。
冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤，冬瓜1斤，盐，香菜。
制法 冬瓜切成寸块。
排骨烫去血液。
用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜和盐，煮至熟，撒上香菜。
特点:这汤味道清淡，有利于清热。
莲藕排骨汤 原料：猪排，藕500克，姜1块，盐，米酒。
制法 莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，再用盐腌制，待用。
将洗净切段的排骨直接放入锅中加入冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入一片生姜，再加入藕片炖至熟。
根据自己的口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜味。
苦瓜排骨汤 原料：苦瓜500克，排骨400克，葱段，姜片，绍酒，盐，味精适量。
制法 将苦瓜去瓜蒂，去肉，切成块；将排骨洗净，切成小块。
锅内加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火放入排骨和清水，用大火，撇去浮沫，放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
将苦瓜放入排骨熟烂后，否则瓜容易散碎。
用鸡粉代替味精，味道更好。
这种汤具有消暑解热的作用，使用微波炉简单方便，是夏令佳品。
