越来越多的人把姜当成有效的保健食品，但他们不知道的是，如果姜吃错了，不仅不能保持健康，还可能致癌。
姜的错误吃法 1.晚上不宜吃生姜 根据中医理论，生姜是助阳之品，自古以来就被称为男人不能百日无姜。
俗话说早吃姜赛人参，晚吃姜赛砷!那么晚上最好不要吃! 生姜中含有黄樟素，多食可致癌 生姜中含有黄樟素，是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。
因此，过量食用生姜可能会增加癌症的发病率，尤其是肝癌。
3.烂姜能产生的毒素也会致癌 有些人认为烂姜不烂味，这种想法没有科学依据，也很危险。
由于腐烂的生姜会产生毒素，就像土豆长芽不能吃一样，生姜烂了也不能再用了，腐烂的生姜黄樟素含量较高，严重时可引起肝癌和食道癌。
吃姜要注意什么？ 1.不要去皮。
有的人吃姜喜欢削皮，这样做不能起到姜的整体作用。
鲜姜洗净后可切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿痔疮患者不宜长期食用生姜。
3.从治疗的角度来看，姜红糖水只适用于感冒或淋雨后胃寒发热的患者，不适用于暑热感冒或风热感冒患者不能用于治疗中暑。
4.别吃腐姜。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
说烂姜不烂味是不科学的。
5.吃生姜不是越多越好。
夏天天气炎热，人们容易口干、口渴、咽痛汗液多，姜性辛温，属热食，按照热者寒之的原则，不宜多吃。
做饭或者做汤的时候可以放几片生姜。
