香椿叶，又称香椿头和香椿芽，是早春上市的一种树生蔬菜。它具有很高的营养价值。除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，它还富含维生素、胡萝卜素、铁和钙。所以早春吃香椿叶是个不错的选择。香椿叶怎么好吃？今天我们来看看。
香椿叶怎么好吃？
1、香椿炒虾仁
做法:
?将香椿洗净，去根，切成长约1厘米的小段备用。
?虾洗净，用刀从虾背切开，不要切开，挑出砂线。
?将加工好的虾放入容器中，加入少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清上浆。
?将油倒入锅中加热，将虾滑至8分熟。
?倒入香椿杆，加盐炒软。
?再倒入香椿叶略炒即可出锅。
2、香椿豆
做法：香椿、水发大豆、盐、鸡粉、芝麻油。用沸水煮黄豆备用。用沸水煮洗净的香椿几秒钟。将烫好的香椿切碎，与煮熟的大豆混合，撒一点盐。在香椿豆中加入一点鸡粉，滴几滴芝麻油，搅拌均匀。然后把它放在盘子里。
3、香椿炒饭
做法:材料:米饭、香椿、胡萝卜、葱。将葱、香椿、胡萝卜切成颗粒。开锅加热油，先加入胡萝卜炒熟。加入葱。加入香椿粒，翻炒均匀。加入米饭。用小火慢慢炒，把米饭炒好，炒好。放进碗里享用。
4、香椿炒鸡蛋
做法：将香椿头洗净，用沸水烫一下，然后取出，放入冷水中冷却，取出冷切片。将鸡蛋倒入碗中，加入香椿、盐和料酒，搅拌成蛋糊。在煎锅中加油至70%热。将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟，倒入少许熟油，放入盘中。
5、香椿鱼
香椿鱼属于一种名字，不是鱼，而是香椿。
做法:购买香椿挑选鲜嫩,短小的为佳。买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。打一个全蛋打散。放入面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。取一小撮香椿挂浆。锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。
结论：关于如何使香椿叶美味，阅读以上文章后，您必须选择您认为最好的方法。作为一种营养价值很高的食物，选择合适的烹饪方法可以为这种食物增添很多色彩。毕竟，无论食物有多有营养，它都必须是美味的，否则没有人会吃不好的味道，那么无论食物有多有营养，它对我们都是无用的。
