明代李时珍的《本草纲目》卷一中写道:五脏更平，一脏不平，胜平。所以云:安谷则昌，绝谷则死。谷是指主食；昌是指健康。这句话的意思是吃得好，身体好。
中国中医科学院西苑医院健康教授杨莉在接受《生命时报》采访时表示：这句老话充分说明了主食的重要性。
中医认为四时以胃气为本，有胃气就生，没胃气就死，谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》还有五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充的饮食原则，认为五谷杂粮是养生的基础。
事实上，安谷则昌的思想也与现代营养理论相一致。在中国居民平衡饮食宝塔中，谷物等主食位于宝塔的底部，是整个饮食结构的基础。《中国居民饮食指南》还告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应该是谷物，它可以提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。
杨力不担心地说：现在很多人为了减肥而不吃主食，所以脸色蜡黄，抵抗力下降，健康受损。
我们应该每天至少吃300克主食，包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等，并注意厚度的搭配。此外，安谷昌，绝谷死亡更适合患者，疾病可以吃，活力强；相反，生命不会持续太久，可以看出主食对健康有多重要。
2025-06-11
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