(一)治疗疾病
1.以药膳为主治疗疾病
在某些疾病或疾病的某个阶段，可以用药膳或食物治疗。比如桂枝汤就是食疗处方，是治疗外感寒冷、营卫不和的主方；《金匮要略》中的甘麦枣汤以治疗妇女脏燥为主，以食疗处方为主。
2.药食结合辅助治疗疾病
《内经》提出“药以祛，食以便”，食物疗法是综合疗法中重要而不可缺少的内容。古代医生主张，在疾病的繁荣阶段，他们依靠药物。一旦疾病的邪恶衰落，在药物治疗的同时，还必须及时保证饮食营养，以恢复正气，提高抗病能力。
金元四大家张从正主张攻邪第一，食养善后，这是典型的药食结合。
3.辨证施膳治病
辨证施膳是从辨证论治发展而来的。根据食性理论，以食物四气、五味、归经、阴阳属性等与人体生理密切相关的理论和经验为指导，根据“五味、性味相连”的原则，以及“寒、热、虚、泻”的原则，应用相关食物和药膳治疗调理患者，达到治疗和康复的目的。患者的饮食基本上分为四类:温补、清补、平补和特殊食谱。
(二)保健
药膳广泛应用于保健和保健。现代健康食品和保健食品是指以增强健康为目的的补充食品。
(三)丰富人们的饮食生治
在日常饮食中添加健身、健康和疾病预防的食物和美味的食物很受公众的欢迎。由于药品饮食具有东方特色，具有丰富的饮食文化和艺术内涵，可用于家庭、休息、宴会、娱乐交流、接待客人、旅游、休养活动。在丰富的饮食和保健内容、改进烹饪技术、美化人们的生活、弘扬中国饮食文化等方面产生了良好而深远的影响。
