酸奶和鸡蛋一起吃可以吗?

很多人在早上吃饭的时候都会准备一杯酸奶和一个鸡蛋，那么酸奶和鸡蛋一起吃吗?单纯的从这两种食物本身来讲，营养价值还是很高的，也能给人体补充足够的钙质维生素和蛋白质。然而在饮食时需要注意，空腹时不能喝酸奶，而且鸡蛋也不能摄入太多，先吃主食再吃鸡蛋和酸奶比较好。

酸奶会比较刺激肠胃的，而且空腹也会影响营养的吸收酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。

不能把鸡蛋与牛奶同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，而鸡蛋煮的时间比牛奶时间长。牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。

而鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋内，有的放的时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中时进入鸡蛋内，另外鸡蛋中的卵白素，能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏。

而且鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌，并破坏卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人体的消化吸收，同时蛋白蛋黄才能很好的凝固，也就是煮熟，这样才便于食用，消化吸收率也高。

关于酸奶和鸡蛋一起吃可以吗大家也都很清楚了，合理的搭配自己的饮食结构还是很重要的，尤其是早餐必须要保障营养的充足，才能给人体提供一定的热量。当然了一天三餐的饮食搭配都是需要做好的，不断的改善消化能力也很重要。