鸭肉，夏季养生保健最佳的荤类食物，并且吃法也有很多。鸭肉和其他肉类有不同的营养价值，是不能代替的营养佳品。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收，在夏季吃好吃很多，具体介绍如下!
1、鸭肉吃了有什么好处?
2、吃鸭肉注意什么?
3、鸭肉和什么一起吃最好?
4、鸭肉不能和什么一起吃?
鸭肉吃了有什么好处?
1、降胆固醇
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。
2、清补祛病
鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有”滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效，还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具有药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身,对患有水肿、盗汗、咽干口渴等病症者尤为适宜。
吃鸭肉注意什么?
鸭肉里带有丰富多彩的蛋白和多种多样身体需要的营养元素。常吃具有提升身体免疫能力和促消化等功效。鸭肉不适合与鳖肉同食，同食使人阴盛阳虚.浮肿胃脘痛，鸭肉忌与核桃仁，黑木耳荞麦同食。平常体质虚寒或受凉造成的食欲不佳，为腹疼，拉肚子，肚胀等不必吃鸭肉。鸭尾端腔上囊不可以吃，是淋巴结集中化的地区，有许多病原菌和病毒感染。
鸭肉和什么一起吃最好?
1、芋头
鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉，但脂肪和碳水化合物高于鸡肉，含丰富的维生素和矿物质;芋头的淀粉和维生素、微量玩素丰富。二者搭配共食，有滋阴润燥、养胃理气之功效，秋季食用可增强幼儿的抗病能力。
2、山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的效果。
3、酸菜
酸菜与鸭肉共食，能滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。
4、桂花
桂花具有化痰、散瘀的功效，是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用,亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。
鸭肉不能和什么一起吃?
1、寒凉性味的食物
鸭肉性寒、味甘、咸，食用会增加体内的寒凉之气，具有清火降燥的作用，如果在食用鸭肉的同时搭配一些性味寒凉的食物一起食用，寒凉之气更重，容易影响身体健康。
常见的性味寒凉的食物有：西瓜、柚子、火龙果、茭白、海白菜、螃蟹、竹蛏等。
2、富含磷元素的食物
鸭肉中钙元素含量很低，磷元素较高，不符合人体吸收钙磷2比1的最佳比例，搭配其他富含磷元素的食物一起食用，会有大量的磷元素蓄积在体内，形成单钠尿酸盐，严重会在关节部位析出晶体，不利于关节健康。
常见的富含磷元素的食物有：香菇、动物肝脏、肾脏、大肠、啤酒、大豆等。
3、富含脂肪的食物
鸭肉中含有的脂肪含量比较高，每100克含有的20克的脂肪，还含有约16克的蛋白质，少量的碳水化合物、矿物质、维生素等成分，本身就不好消化，再食用一些富含脂肪的食物，加重消化负担，容易出现消化不良等身体不适的情况。
常见的富含脂肪的食物有：猪肥肉、猪内脏、糕点、辣条、曲奇、奶茶等。
4、富含鞣酸的食物
鸭肉中的蛋白质含量高，食用可以补充蛋白质，但是和富含鞣酸的食物一起食用，会降低鸭肉的营养价值，因为蛋白质和鞣酸会在胃中发生反应，生成一些较难消化的络合物，即降低蛋白质的吸收，又会加重消化负担。
常见的富含鞣酸的食物有：芥菜、石榴皮、生木瓜、香椿、竹笋、生香蕉、柿子等。所以，鸭肉是一种常见的家禽，营养十分丰富，可以炒食、煮食、炖食，食用方式多样，受大多数人喜爱!
