说起扁豆，大家都很熟悉的吧，是一种很常见的食材，可以炒着吃，也可以凉拌等等，食用的方法也是比较多的呢。你知道蚝油扁豆丝如何吃更加的美味，而且营养丰富的吗，今天介绍这道蚝油扁豆丝的做法，可以有促进食欲的作用，还可以补充纤维素，润肠通便，来看看它的做法吧。
【蚝油扁豆丝】
主料:扁豆角300g
辅料:油适量、盐适量、红辣椒2个、蒜瓣4个、姜末5g、蚝油25g、生抽15ml、糖1g、鸡精少许
步骤:
1.扁豆摘取老筋洗净。
2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟。
3.然后过凉水。
4.扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。
5.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。
6.炒锅倒油爆香姜蒜末。
7.加入红辣椒丝。
8.在放入扁豆丝翻炒片刻。
9.加入调好的料汁。
10.翻炒均匀即可关火。
扁豆是夏季常吃的菜类，它含有丰富的维生素与矿物质，它肉质肥百，炒菜食用鲜嫩美味，切成细丝炒制，加入蚝油后，更加鲜香，是一道适口的家常菜。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。扁豆的维生素与矿物质高于其它的蔬菜，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。这样的一道食谱可以有补虚健脾胃的作用，因为肉和蚝油扁豆丝一起吃，可以更好的消化和吸收，补充人体所需的营养物质，同时也可以有健脾胃补虚劳的作用，对于补脑养心也有帮助。
蚝油扁豆丝这道菜是属于一种很常见的家常菜哦，它的营养物质是比较多的呢，而且还可以有调理体质的作用和效果，可以促进食欲的同时也可以补充维生素和矿物质的哦，对于润肠通便促进食欲起到了很好的效果和功效，大家可以试试这样的养生食谱。
