蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏的遗传性疾病，G-6-PD酶是自然存在红细胞中的一种酶，作用是抵抗氧化作用对红细胞的损伤；如果该酶缺乏，则意味着红细胞抵抗氧化的作用会减弱，此时红细胞就会在身体里发生溶解，出现溶血性贫血。所以，对于蚕豆病的患者要尽可能避免接触导致溶血的食物或者是药物。
蚕豆病患者生活中不能吃的食物有哪些？
日常生活中，蚕豆病患者要禁食蚕豆或蚕豆生加工品，避免在蚕豆开花、结果或收获的季节去往蚕豆种植地，禁食蚕豆制成的粉丝、蚕豆粉、蚕豆豆瓣酱、蚕豆粉皮、含有蚕豆成分的豆油等等；还尽量少吃苦瓜、薄荷、酱油等食物，有可能会加重病情。
蚕豆病患者也不能吃含有丰富维生素C的水果，如柠檬、猕猴桃、橙子、橘子等，以免出现溶血的症状，还可能会加重蚕豆病的病情。患有蚕豆病之后，也不建议摄入草莓、桂圆、榴莲、山楂等食物，否则也可能会导致有溶血的现象。个案报道G-6-PD缺乏者食用蓝莓、苦瓜、菠萝、红酒等食物也可导致蚕豆病相同症状，上述食物食用时要少量或尽量避免服用，同时密切注意观察自身有无症状。
目前临床上对蚕豆病尚无有效的根治方法，只有注意蚕豆病的饮食和用药禁忌，才能减少发生溶血性贫血的机会。除了有些食品是蚕豆病患者不宜食用外，氧化性药物对蚕豆病患者也需要谨慎注意：
1、禁止使用的中草药：珍珠粉、薄荷、金银花、川莲、牛黄、腊梅花、熊胆、保婴丹，生黄粉、开口茶、七厘散、婴儿素、牛黄解毒丸等等。
2、禁用易引起溶血的药物：
抗疟药：伯氨喹啉、奎宁、扑疟喹啉、戊奎、扑疟喹、阿的平、氯喹;
磺胺类：磺胺甲、氯本磺胺、磺胺醋酰钠、磺胺乙酰、柳氮磺胺吡啶、磺胺异恶唑、磺胺吡啶；
呋喃类：呋喃坦啶、呋喃唑酮、呋喃西林；
其他：萘啶酸、硝咪唑、消心痛、萘（樟脑）、美蓝、苯肼、三硝基甲苯、二巯基丙醇、亚甲蓝、水溶性维生素K、氯霉素、羧苯磺胺、丙磺舒、奎尼丁、甲苯磺丁脲、维生素C（大剂量）、痢特灵、退热药（氨基比林、非那西丁）等等。
