葵花子油是用葵花籽中提取的一种油脂，葵花子油颜色金黄、质地纯正、清明透亮，而且有一种非常清香的味道。我们生活中有很多的食用油，其中的植物油是现代人非常受欢迎的，比如花生油、葵花子油、芝麻油、大豆油等，植物油是我们日常中的一种保健油。
用葵花子油烹制菜肴有什么食疗功效
葵花子油用于烹调中，可以保留天然的食品风味，而且油烟比较少，可以免除油烟对人体的危害，营养极其丰富，有“保健佳品“、“高级营养油“的称号。葵花子油比豆油、棕榈油要好，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。葵花子油在我国还算是新的油种，随着经济的不断发展，也逐渐畅销起来。
葵花子油在我们的生活中有非常高的食疗价值，中老年人吃葵花子油可以治疗失眠、增强记忆力。而且葵花子油还可以对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱等病有一定的预防功效。葵花子可治泻痢、脓疱疮等疾病，可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇，还可预防皮肤干裂、夜盲症。
葵花子油的营养价值
1.防动脉硬化：葵花子油含较多的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病。
2.促进新陈代谢：葵花子油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，它构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。
3.降胆固醇：葵花子油含有微量的植物醇和磷脂，这2种物质能防止血清胆固醇升高。
4.抗癌：葵花子油含的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，它可以预防夜盲症、皮肤干燥等症，并且有抗癌作用。
椒麻油酥花生米
食材明细：生花生米适量、葵花子油适量、调味盐少许、花椒粉适量。
椒麻油酥花生米的做法步骤：
1、准备好原料。
2、花生米用水冲洗后晾干。（是冲洗不是泡哈）
3、炒锅中到入适量油，放入花生米，全程用小火轻轻推炒。（花生米要冷油入锅）
4、炒至油升温后，撒入少许调味盐，继续小火推炒。（不要用铲子去翻）
5、炒至花生米变色，并能闻到香味时，关火，利用锅的余热继续炒上片刻就可以了。
6、装盘后，趁热撒入花椒粉即可。
葵花子油有非常高的食疗价值，可以烹制各种菜肴，比如上面我们说到的椒麻油酥花生米。常吃葵花子油可以帮助降血压、降低胆固醇，而且还可以帮助预防动脉硬化、抗癌，葵花子油用来制作菜肴，可以保留菜肴的清香。我们食用葵花子油不但可以增强记忆体力，还可以预防贫血和失眠，对预防皮肤干裂和夜盲症也有非常好的效果。
