龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。今天小编给大家整理了龙利鱼的营养价值以及食用好处，希望对大家有所帮助。
龙利鱼的营养价值
1、龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2、龙利鱼的肌肉中，二十二碳六烯酸（DHA）这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
3、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%。
4、龙利鱼的各种营养成分大致分布如下：平均每100克的热量为88大卡，而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.00克，蛋白质则100克含13.00克。
吃龙利鱼的好处
1、增强记忆
龙利鱼脂肪中的不饱和脂肪酸还能有效增强人体和记忆力和免疫力。
2、保护视力
现在的人,近视的越来越多。虽说跟人们快节奏的生活方式和过度用眼分不开,但是,多吃龙利鱼就可以有效地保护视力。
3、防治心脑血管病
同样的心脑血管的疾病也在威胁着人们的健康,人体基本的运转都靠血管来运行,心脑血管更是重中之重。多吃龙利鱼可以有效缓解心脑血管疾病。
4、抗动脉硬化
对一些老年人来说,动脉硬化是非常可怕的一种血管疾病。我们人体的动脉一般承担着输送血液的功效,这样的血管柔软而具有弹性。现在较多的老年死亡都和动脉硬化有关,而龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,就有抗动脉硬化的功效。
龙利鱼的吃法
香煎龙利鱼做法
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。
3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
4、翻一面,再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩,非常鲜美。
龙利鱼卷的做法
材料：龙利鱼片,广东腊肠,红萝卜,丝瓜,青葱调味料：糟卤,蚝油,砂糖,麻油
做法：
1）龙利鱼肉切成长条薄片,用糟卤腌15分钟以上备用。
2）广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3）红萝卜放沸水里烫软备用。
4）用鱼片将广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5）烤盘上铺上锡箔纸,涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上（鱼卷的接口处朝下以免松开）,再朝每个鱼卷洒几滴麻油,然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6）鱼卷上碟,烤盘里的汁液倒进小煮锅里头,加点鸡汤,用蚝油,糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
