豆腐是有很多种吃法的，不同的吃法有着不同的特点，各具风味，一般来说，我们喜欢把豆腐用来红烧或者是煲汤等等一系列的简单做法，今天小编将为大家讲解一种豆腐的另类吃法-东江瓤豆腐，相信没有吃过的朋友肯定会喜欢这道食谱的。
东江瓤豆腐
材料：准备半斤以上去皮猪肉、两斤淡二汤、五十克浸皮海米、一斤花生油、十克左口鱼末、十五克葱、一斤豆腐、七克味精、十克盐、十五克深色酱油、一克胡椒粉、十克湿淀粉、二十克干淀粉、五十克清水。
制作方法：
1、将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块，共三十块，把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小，虾米切成细粒。
2、把猪肉、鱼肉放在盆内，放入准备好的精盐、味精，拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱10克、左口鱼末5克，拌挞约2分钟成肉馅。
3.、在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分、宽1.5公分的小洞，然后每块豆腐瓤入肉馅20克。
4.、炒锅用中火烧热，下油25克，把瓤豆腐逐块放入，边煎边加油二次（每次约25克），煎至两面金黄色，取出入入砂锅，加入二汤、精盐、味精，加盖，用中火焖2分钟至熟，下酱油调色，用湿淀粉勾芡，淋油25克拌勾碟，撒目葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
特点：东江瓤豆腐味道清香可口，色泽艳丽，可谓是色香味俱全。
功效：食用东江瓤豆腐不仅能享受到独特风味，更能够开胃健脾，在食欲不振时非常适合吃这道菜，而且也易于消化。
东江瓤豆腐确实是一道非常美味又有特色的豆腐食谱，非常值得大家进行品尝，相信您会享受到非常独特的口味，一定会喜欢上这种味道的，如果想自己制作的话，那么可以参照上文介绍的方法进行制作，希望本文可以为大家提供一些参考。
