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鳊鱼的营养价值以及食用方法

发布时间: 2024-10-15 06:02
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鳊鱼含有丰富的营养成分,经常食用,对人体有好处,可以起到滋补的作用,而且它的做法也是有很多种的,很多人还是很喜欢吃这种鱼的。今天小编给大家整理了鳊鱼的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

鳊鱼的营养价值

鳊鱼的营养价值以及食用方法

蛋白质

鳊鱼中所含有的蛋白质不仅含量丰富,而且质优,有利于人体的吸收与消化,是人体补充蛋白质最佳的来源之一。

磷和烟酸

鳊鱼中含有大量的磷和烟酸,能够起到补脑和软化血管的作用。

不饱和脂肪酸

鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以起到很好的保护血管、心脏等作用。

鳊鱼的食用方法

鳊鱼适合红烧、清蒸,如果鱼的个体比较小,可以制作酥鱼。

鳊鱼的肉质比较细腻,纤维比较短,非常容易破碎,所以在切鱼的时候,应该将鱼皮朝下、刀口斜入,并且顺着鱼刺切,这样切出来才比较干净利落。

鳊鱼表皮有一层粘液,摸起来非常滑,所以会增加切的难度,可以将手放在盐水中浸泡一会儿再切,这样就容易得多了。

产妇可不可以吃鳊鱼

可以吃。

鳊鱼富含蛋白质,而脂肪含量低,与香菇、冬笋共烹是产妇理想的进补菜肴。

鳊鱼的美味做法

糖醋鳊鱼

材料:

鳊鱼1条,生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉各适量

做法:

(1)将鳊鱼宰杀,处理干净后,划上花刀,撒上适量的生姜片、花椒、葱白、料酒腌制一刻钟;

(2)将糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60毫升的水搅拌成调味汁;

(3)锅置火上,加入适量的油烧热,放入鳊鱼炸成金黄色捞出控油;

(4)锅内留油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,倒入调味汁、水淀粉,放入炸好的鳊鱼大火烧开;

(5)转小火慢煮10分钟左右,大火烧至收浓汤即可。

孔雀鳊鱼

材料:

鳊鱼1条,生姜、大葱、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油、胡椒粉、麻油各适量

做法:

(1)将鳊鱼宰杀、清理干净,从背部将鱼切成小段,切好后在餐桌上摆成孔雀开屏状;

(2)在鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油,放入锅中隔水蒸大约一刻钟;

(3)撒上大葱丝、胡椒粉、淋上麻油再蒸3分钟左右即可。

鳊鱼豆腐汤

材料:

鳊鱼1条、豆腐1块,食用油、食盐、香葱、生姜、料酒、大蒜各适量

做法:

(1)将鳊鱼宰杀、清洗干净;

(2)锅置火上,放入适量的油烧热,放入鳊鱼煎至表皮金黄后,放入姜片、大蒜、葱结;

(3)倒入适量的开水、料酒煮开;

鳊鱼的营养价值以及食用方法

(4)将豆腐冲洗一下,切成大块,放入沸水中焯一下;

(5)待鱼汤煮至发白的时候,放入豆腐块;

(6)出锅前放入食盐调味即可。

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