黑木耳炒大白菜梗简单又营养做法

黑木耳炒大白菜梗虽然是一道素菜，但是营养价值还是很高的，它们都含有大量的纤维素，而且黑木耳中铁的含量极为丰富，可以补血还可以美容。小编给大家精心推荐的黑木耳炒大白菜梗做法，希望能够对您有所帮助!

制作黑木耳炒大白菜梗的食材黑木耳炒大白菜梗简单又营养的步骤

1.准备所需材料，黑木耳提前泡软。

2.将白菜梗洗净切成块，黑木耳洗净摘成小朵，用开水焯烫一下，姜、蒜切块，小葱切段备用。

3.起油锅，放入姜、蒜炒香。

4.倒入黑木耳。

5.翻炒片刻。

6.再倒入白菜梗。

7.翻炒至白菜梗变软，然后加入盐、糖继续翻炒。

8.炒至白菜梗熟后，加入酱油和鸡精。

9.最后加入小葱炒匀即可出锅。

黑木耳饮食注意事项

出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

选购黑木耳要小心

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。不能食用掺假的伪劣黑木耳。