胡萝卜是一种营养价值非常高的食物，素有小人参的美誉，所以我们经常能够在餐桌上看见胡萝卜的身影。胡萝卜生吃不仅味道不怎么样，而且还会损失大部分的营养物质，所以我们在食用胡萝卜的时候，最好是将胡萝卜煮着吃，不仅味道好，而且营养价值也丰富。
菊花胡萝卜汤
材料：
菊花6克、胡萝卜100克，葱花、食盐、味精、清汤、香油各适量
做法：
1、将胡萝卜洗净后，切片;
2、锅置火上，放入清汤、菊花、食盐、胡萝卜大火煮开后，转小火慢煮至胡萝卜熟烂;
3、出锅前淋上香油、倒入少许味精即可。
功效：
菊花性凉，味苦，具有清热解毒、凉血的作用，而胡萝卜性平、味甘，具有滋肝、养血、明目的功效，将菊花和胡萝卜同煮，不仅味道清香，而且还具有防止眼目昏花的作用。
橙子胡萝卜汁
材料：
橙子2个、胡萝卜3个
做法：
1、将准备好的橙子去皮，胡萝卜清洗干净、切块;
2、将橙子、胡萝卜块放入榨汁机中进行榨汁即可饮用。
功效：
将橙汁和胡萝卜榨汁，里面含有丰富的抗氧化剂，而且胡萝卜汁还能够平衡橙汁里面的酸，经常饮用，可以帮助消除体内的炎症以及促进细胞的再生。
玉米胡萝卜鸡汤
材料：
鸡腿2只、玉米、胡萝卜各适量
做法：
1、将鸡腿肉剔下来之后，将鸡腿骨头放入锅中，加入适量的水大火煮开;
2、将胡萝卜洗净后、去皮，切成大块，将玉米洗净后，切成小段，放入锅中一起煮;
3、大火煮开后，转小火慢煮片刻，出锅前撒上少许盐即可。
功效：
用鸡腿骨炖出来的汤煮玉米、胡萝卜，不仅味道尝起来更加鲜香，而且营养价值也是非常丰富的，而且其做法也比较简单，各个人群都非常适用。
