腌黄瓜是一个很家常的自制小咸菜，黄瓜怎样腌好吃?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备做法步骤
1.准备食材：黄瓜、朝天椒、大蒜
2.将黄瓜洗净，控干水分。
3.用刀在黄瓜的上面斜切，（刀尖可以切到底，但刀的后面不能切到底，切到底黄瓜就断了，最好的办法就是用两个筷子放在黄瓜的两侧，就好切了）
4.这就是切好的模样，然后将黄瓜翻面，再用刀在黄瓜的上面直着切，但到不能切刀头，切刀头黄瓜就断了。
5.依次将黄瓜全部切好，已成黄瓜一层盐的码在碗里，腌上半小时。
6.将小干辣椒、花椒和八角准备好（将1/2的小辣椒切成小段）
7.大蒜去皮洗净切片。
8.在小碗里倒入生抽、醋、花椒、大料。
9.倒入锅里用文火烧开，再倒入碗里晾凉。
10.姜腌好的黄瓜取出来控干水分。
11.然后在放回碗中。
12.锅中倒入适量的油烧热，放入准备好的干辣椒、花椒和八角，然后关火，千万别烧糊了哦。
13.将大蒜片放入黄瓜上面，然后将晾凉的调味汁倒入大碗中，最后将烧热的辣椒油倒入上面即可。
小贴士
1、黄瓜最好选择比较直的好切。
2、黄瓜切好了之后先用盐腌上一会。
3、根据自己的口味来添加调味料。
3、腌好之后可放冰箱冷藏，随吃随取。
2025-12-30
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