小芥菜与大芥菜的区别 种类有哪些

芥菜的品种各种各样，有大芥菜和小芥菜之分，这两种荠菜的形状是不一样的。芥菜里面所含有的营养物质也非常丰富，可以让消化系统功能变得更加强大。使用方法也很简单，可以根据自己的喜好选择不同的芥菜吃法，下面给大家介绍一下小芥菜与大芥菜的区别有哪些。

1、小芥菜与大芥菜的区别

芥菜的品种各种各样，小芥菜和大芥菜之间最大的区别就是小芥菜是不结球芥菜，大芥菜是结球芥菜，结球芥菜最主要的特点就是叶子片是由中心向外生长的，叶子的形状也比较圆比较厚，而且会拱起呈现椭圆状，可以一片一片的剥开，通常是用水煮软后食用，不结球芥菜的叶片较为瘦长，纤维较多，通常是腌渍后食用。

2、包心芥菜

芥菜的种类还有包心芥菜，包心芥菜又可以叫做大芥菜，有一些地方还可以叫做长年菜，这种芥菜主要的特点就是叶柄是很肥厚的，纤维比较少，辛辣味也没有那么重。是餐厅普遍使用的品种，也是过年餐桌上的长年菜，多出现于农历春节。

3、大心菜

大心菜也是芥菜里面的一种，它的叶柄还有叶片是不能吃的，只有肉质茎部位可以用来食用，是一种茎用芥菜，出售之前一般都已经把叶片全部去除了。大心菜的肉质茎特别肥大，呈现棒状，又称为菜心，多用来煮汤、热炒或腌渍成小菜。

小芥菜与大芥菜之间的区别以及芥菜的种类就给大家介绍到这里了，通过上面的介绍我们可以知道不同芥菜种类可以食用的部位是不一样的，也可以使用不同的方法进行烹调，芥菜最主要的吃法就是煮汤或者腌制成小菜，味道是很好的，又可以补充身体所需要的营养物质。