苦瓜含有丰富的营养，维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，脂肪的含量混低，苦瓜还是女性眼中的减肥极品，这道菜的做法有很多人喜欢哦，小编给大家精心推荐的苦瓜炒腊肠简单做法，希望能够对您有所帮助!
制作苦瓜炒腊肠简单的食材苦瓜炒腊肠简单简单又好吃的步骤
1.准备好所用食材。
2.将腊肠放入蒸锅，蒸至15分钟。
3.苦瓜洗净，去籽去瓤，切成斜块。
4.蒸好的腊肠，切成薄片。
5.锅中注入水，烧开下入苦瓜焯水。
6.焯好水的苦瓜，直接捞入冷水中冲凉。
7.另起锅，注入油，下入蒜碎炒香。
8.倒入腊肠片。翻炒片刻。
9.加入沥干水分的苦瓜块。
10.翻炒均匀即可。
白玉苦瓜的功效与作用
降低血糖
明代药物学家李时珍说：苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏，清心明目，益气壮阳之功效。由于内脏积蓄的热会消耗水分，因此会觉得口渴，这相当于糖尿病的症状之一，这时可以用苦瓜加以改善。「明目」也就是能增进视力，治好眼睛的疾病。
苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的胰蛋白酶。
防癌
苦瓜因含有多种胺基酸及无机盐，平时便可增进免疫能力，激发淋巴T细胞和杀手细胞〈NK〉数量增加，抗病力和抑制肿瘤成长的能力也速增。日本研究发现，苦味食物含有较高氨基酸，在30多种氨基酸中有苦味的即有20多种，某些苦味食物是维生素B17的重要来源，而维生素B17对癌细胞有较强的杀伤力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。
消暑解热
苦瓜中含有独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。苦瓜熟透后，色泽桃红，味不甚苦，为平肝利胆、清解血热的妙品。凡患肝炎黄疸症的最宜常吃，也可用来治疗肠热所引起的痔疮。苦瓜还能治胃热疼痛、湿热痢疾、呕吐腹泄等多种疾病。人们把苦瓜当作消暑、增进食欲、健胃整肠的蔬菜，并把苦瓜称为凉瓜。
白玉苦瓜的吃法
1、白玉苦瓜茶：入瓶冰凉，若有小孩有火性青春痘者最好多喝，清凉解毒和解渴。是将苦瓜去头将茶叶放入封口，风干冷砌茶享用（每次一小块5-6公克）。回甘微苦，而苦中带甜。但亦有直接将苦瓜切片后煮水加茶叶，当水吃，一次煮一支苦瓜约半斤，放茶叶自由，可煮1500-2000ml水。
2、梅汁苦瓜：苦瓜切片，加入梅汁放入冰箱腌二十分钟即可食用。供凉拌菜类食用，可口清暑。
3、焖煮苦瓜：以甘甜的梅子、紫苏、腌制豆酿等（可以加一些姜），先熬制成浓汤之后，就把苦瓜直接加入焖煮，苦瓜不必事先炸过或煮，至大滚时开小火，到浓汁快收干时即可，此时的苦瓜不苦，且入口即化。
