芦笋百合小炒是一道清淡爽口色彩鲜艳的家常菜。而且菜色搭配有白有绿还是很好看的让人看了也会很有食欲的，做法也十分的简单。想要了解更多芦笋百合小炒的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作芦笋百合小炒的食材芦笋百合小炒好吃又好看的步骤
1.准备好所用食材。
2.芦笋洗净，去掉老的部分，切成寸段。红椒切成菱形块。
3.百合洗净，用手掰成瓣。
4.锅中注入水，加入几点油和一点盐烧开，下入芦笋焯水。
5.飞水的芦笋马上捞入冰水中冲凉后沥干水分。
6.另起锅注入油，爆香姜碎。
7.加入芦笋和百合。
8.快速翻炒均匀。
9.加入红椒，淋入水淀粉。
10.加入盐和鸡精调味即可。
芦笋的正确的处理方法
1、先削去茎端的硬皮，然后切段。
2、芦笋放滚水中焯至断生，即出。
3、取出芦笋随即放入加冰的冷水中浸，以保持颜色翠绿。
4、芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃。
芦笋是凉性还是热性的
芦笋是凉性的。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
