魔芋炒青椒是一道很家常的菜，在菜色搭配有绿有灰还是很好看的让人看了也会很有食欲的，虽然是一道素菜，但是做法也十分的简单，还可以助消化的。小编给大家精心推荐的魔芋炒青椒做法，希望能够对您有所帮助!
制作魔芋炒青椒的食材魔芋炒青椒好吃又好看的步骤
1.红椒和青椒切大丁，蒜切片;
2.把葱切小段，姜切片，干辣椒切小丁;
3.把魔芋切成宽条;
4.把锅里倒油，锅热后先把辣椒炸一下，再把葱姜放入锅里炒出香味来;
5.把魔芋倒入锅中爆炒，把魔芋里面的水分都炒干为止;
6.放红椒和青椒;
7.放一滴醋;
8.一勺盐;
9.放耗油五滴;
10.放鸡精。
11.入盘上桌。
魔芋能不能减肥
魔芋，又名蒟蒻，是一种非常着名的减肥食品，时尚界和体育界人士都十分推崇。魔芋为什么能减肥?
魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量极其丰富。葡甘聚糖这种专业性的名字可能很多人看不懂。
葡甘聚糖对减肥的作用
1、超强吸水膨胀力
葡甘聚糖是一种理想的膳食纤维，在肠胃里易吸水膨胀，体积迅速增大，可增大至原体积的30至100倍之多，从而大大增加了饱腹感，对帮助减轻减肥过程中的饥饿感非常有效，是减少热量摄入的好方法。
2、超强黏韧度
可溶性膳食纤维分子量大并且具有超过任何一种植物胶的黏韧度，能迅速形成胶态，防止消化与食物之间发生作用，进而减缓了对葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低餐后血糖，这又是一个减轻饥饿感的好帮手。从而使进食量下降，达到减肥的功效。
3、降脂效果明显
国外的营养学家曾经做过一个试验：将一群小白鼠平均分成两组，向这两组小白鼠投喂等量的高脂肪食物。其中，一组加了少量的魔芋粉进去，而另一组则不加。试验结果显示，食物中加了魔芋的那组小白鼠体内的胆固醇含量比另一组没加魔芋的小白鼠要低100毫克以上。
魔芋中的有效成分葡甘聚糖在被人体使用之后是不会在胃里面消化的，它能有效地吸附胆汁酸和胆固醇，并且能够抑制肠道对它们的吸收作用。与此同时，由於葡甘聚糖不能被唾液吸收，也不能被胰淀粉水解消化吸收，所以，具有明显的降脂、洁胃、通便的作用。对於减肥，其功效比较明显。
4、超低热量
魔芋受减肥人士欢迎的主要原因之一，就是热量低到可以忽略。减肥人士或运动员食用魔芋既能饱腹，还不会摄入太多的热量，无须刻意节食，还能够均衡饮食，从而达到理想减肥的效果。
