蒜黄是非常受大众喜爱的一种食物，蒜黄具有蒜香味和韭菜味，色泽艳丽、香味浓郁、鲜嫩可口、营养丰富，蒜黄还是非常好的开胃健身的蔬菜。蒜黄有非常好的杀菌防腐的功效，人们经常吃蒜黄可以帮助保健养生，还可以健胃消食。
常吃蒜黄营养美味健脾消食
蒜黄在生活中有非常多的好处，能帮助人们防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
食用蒜黄的好处
1.营养丰富：蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
2.健胃消食：它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
3.杀菌抗炎：还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
4.防治心血管疾病：蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
鸡蛋炒蒜黄
用料主料：蒜黄250克、鸡蛋2个。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量。
鸡蛋炒蒜黄的做法：
准备：蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用。
1.鸡蛋打匀备用;
2.放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用;
3.锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒;
4.放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量味精即可出锅。
蒜黄是打算的幼苗，鲜嫩金黄，带有清香的味道，吃起来辣味不浓。蒜黄不但可以健胃消食、抗菌消炎，还可以防治心血管疾病、保护心脏和肝脏，而且蒜黄还有一定的防癌功效。蒜黄的吃法也是非常多的，比如鸡蛋炒蒜黄就是很常见的吃法，我们平常在选购蒜黄的时候，要注意选择植株肥壮、柔软细嫩、叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓的蒜黄最好。
