西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。想要了解更多西葫芦炒鸡蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作好吃又营养西葫芦炒鸡蛋需要的食材制作好吃又营养西葫芦炒鸡蛋的具体步骤
1.首先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
2.锅中倒入油，倒入蛋液，炒至呈现蛋花状，就可以盛出。
3.锅中倒入油，下入西葫芦翻炒片刻，加入豆瓣酱、十三香均匀翻炒，再加少许盐调味。
4.翻炒至西葫芦变软后，倒入鸡蛋，中火收汁，即可出锅装盘了。
炒西葫芦的做法
1、西葫芦炒腊肠
材料：西葫芦、腊肠、盐
步骤：
（1）西葫芦洗净，去馕，切成薄片;
（2）腊肠切斜片，腊肠炒了会缩，可以切大些;
（3）油锅烧热入西葫芦翻炒后加少许盐调味;
（4）加腊肠片一起翻炒至两者味道融合，即可出锅。
2、清炒西葫芦
材料：西葫芦、盐、干辣椒
步骤：
（1）小南瓜切片，干辣椒撕成段;
（2）下适量油，油热了下南瓜片翻炒;
（3）等食材稍软点，加入辣椒段;
（4）加盐调味，再翻炒几下起锅。
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