西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，用西葫芦炒蛋的做法很营养价值，而且也是一道快手菜，厨房小白也会做的一道菜。小编给大家精心推荐的西葫芦炒鸡蛋做法，希望能够对您有所帮助!
制作西葫芦炒鸡蛋的食材美味西葫芦炒鸡蛋的步骤
1.新鲜西葫芦一个备用。
2.鸡蛋三个备用。
3.剁辣椒适量。
4.西葫芦洗净用削皮刀去外皮。
5.将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6.将西葫芦切薄片备用。
7.鸡蛋打散备用。
8.炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。
9.鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。
10.炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。
11.放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入。
12.翻炒均匀至西葫芦半熟状态。
13.将鸡蛋倒入，翻炒至鸡蛋全熟，装盘即可食用。
小孩吃西葫芦的好处
1、能够缓解脾虚和营养不良的情况。
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3、味道鲜美，容易消化吸收。
4、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
5、西葫芦含有大量的纤维素。纤维素能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
6、补充丰富的维生素和微量元素。
7、西葫芦在对抗一些疾病有很好的疗效。经常吃西葫芦能治疗水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化等疾病。
小炒西葫芦片做法
材料：小西葫，肉沫，酱油，盐，料酒，葱，姜。
做法：
1、小西葫芦，切成2-3毫米厚的片，切好葱姜沫。
2、肉沫放入油中炒，烹点儿料酒，加入葱姜沫，翻炒一会。
3、加入西葫片，翻炒，加入适量酱油继续翻炒一会，加入水，刚好没过西葫即可，根据口味加入盐，盖上锅盖，炖10分钟左右，西葫芦软烂就行了。
4、勾点薄芡，点上香油，出锅。
注意：西葫片不能太厚，否则炖的时间长。肉沫要肥瘦的，不能太瘦，影响口感。
