苋菜汁就是将新鲜的苋菜梗长时间的发酵腌制后的卤汁，也有的人将苋菜加入锅中熬煮成苋菜汁食用，这两种都是苋菜汁，只是使用的范围不同，前者主要是卤制一些臭豆腐、臭毛豆等，后者主要是结合一些面食食用。本文便为大家总结了一些关于苋菜汁的吃法，一起来学习下吧。
苋菜汁食谱大全
1、苋菜汁饭团：将米饭黄瓜备好待用;苋菜清洗干净后加入锅中熬煮成苋菜汁待用;将苋菜汁加入到米饭中搅拌均匀后加入食用油、食盐等待用;将搅拌均匀的饭团捏成饭团的形状，然后搭配上黄瓜即可食用。
2、苋菜汁手擀面：将苋菜清洗干净后加入锅中，然后倒入适量的清水熬煮出红色的汁液后关火，将苋菜汁过滤后待用;将面粉加入碗中，然后依次倒入苋菜汁搅拌均匀后揉搓成面团醒面后待用;将准备好的面团擀制成薄片状，然后对折叠成层段切制成面条状，即可下锅食用。
3、苋菜汁馒头：将苋菜洗净后加入锅中，倒入清水开火熬成汁水状放凉待用;面粉中加入干酵母，然后将苋菜汁加入面粉中揉搓成面团，接着醒面20分钟待用;醒面后揉搓成馒头状即可上锅蒸煮食用。
4、苋菜汁臭豆腐：将适量的苋菜梗清洗干净后加入到腌制坛中，依次加入适量的食盐进行密封腌制半个月左右;接着将腌制好的苋菜梗取出留下苋菜汁待用;豆腐清洗干净后切成均匀的块状，然后加入到苋菜汁中腌制一天左右待用;将腌制好的豆腐捞出加入油锅中炸至两面金黄后便可出锅蘸酱料食用。
以上就是本文为大家总结的关于苋菜汁的相关吃法，通过本文可以看出苋菜汁的吃法很多，而且制作方法也很简单。苋菜的营养价值很高，日常食用能提升身体的相关技能，是一种食用价值很高的食物。但是如果是用苋菜汁卤制一些食材，不能长期的食用，因为腌制物本身含有致癌的物质，长期食用会给身体造成损伤。
