香椿就是香椿树上长出来的嫩芽，吃起来是又香又嫩，但是在平时的生活中见到这种食材的人群是比较的少，所以大家对于香椿怎么制作比较好是不了解，香椿是可以炒着食用，也是可以凉拌食用，今天小编就是为大家介绍两款凉拌的香椿吃法。
香椿拌鸡丝
准备材料：香椿、鸡胸脯肉、食盐、料酒、淀粉、白糖、鸡蛋
做法：
1、我们将鸡胸肉洗干净后切成条状，然后加入食盐、料酒、淀粉和蛋清搅拌，进行腌制。
2、将鸡胸肉放入沸水锅中滑一下，变色后捞出沥干;
3、把香椿洗净后焯水，捞出晾凉后切成段;
4、将香椿和鸡丝放入碗中混合在一起，加入食盐、白糖、味精搅拌;
5、在锅中烧热油，淋在香椿鸡丝上，可以适当加一些香油，搅拌均匀即可食用。
功效：香椿是含有丰富的维生素C，对于增强身体的免疫力是有很好的作用，而且含有的维生素E和性激素也是比较的丰富，是可以很好的缓解衰老，而且对于不孕不育是有很好的治疗作用，也是含有胡萝卜素等营养物质，这款香椿拌鸡丝可以很好的增强体质。
香椿拌豆腐
准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒
做法：
1、我们把豆腐用清水洗干净了，然后切成大块。
2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用;
3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒;
4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。
功效：香椿是含有多种对于身体重要的营养物质，我们食用一些香椿是可以很好的帮助增强身体素质，而且对于补虚壮阳和补肾也是有很好的功效，豆腐也是可以帮助补充身体钙质，而且是比较的容易消化。香椿拌豆腐是一款非常不错的凉拌菜肴。
上面就是为大家介绍的关于香椿的两种凉拌吃法了，天气也是越来越热了，我们食用一些凉拌菜肴是可以很好的帮助清热消暑，而且香椿对于身体也是有很好的调理和滋补的作用，所以是我们非常不错的选择。
