蒜烧小黄鱼具有非常美味的蒜香味道，而且是非常营养健康的一道菜要。蒜烧小黄鱼具有健脾益气、开胃消食的功效，可以治疗食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘的病症。蒜烧小黄鱼是山东地区的一道名菜，口味咸鲜味甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。
自己怎么制作蒜烧小黄鱼比较好
蒜烧小黄鱼是一道汉族名菜，口味鲜香浓郁，吃起来非常鲜美。小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。蒜烧小黄鱼是非常适合人们阳痿的一道菜，如果大家平常食欲不振，可以吃蒜烧小黄鱼健胃消食，如果老年人有失眠、心悸、健忘的情况，也可以吃蒜烧小黄鱼。
蒜烧小黄鱼制作出来营养美味，大蒜含有抗癌物质，两者结合，营养价值就会达到极致。蒜烧黄鱼口感咸甜适中，肉质鲜嫩,呈蒜瓣肉状，炸香的蒜子吸足了黄鱼的鲜美，更加鲜香了。黄鱼用蒜香去掉了鱼腥味。味道更好了。大蒜和黄花鱼肉搭配，更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道。
蒜烧小黄鱼
主料：小黄花鱼。辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水。调料：色拉油、盐、料酒、生抽。
做法：
1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
蒜烧小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益功效。蒜烧小黄鱼尤其是适合体质虚弱人群和中老年人食用，具有很好的滋补功效。蒜烧小黄鱼还可以帮助人们健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，蒜烧小黄鱼还能延缓衰老、预防贫血，帮助人们补益身体，效果非常好。
