银耳是我们吃的比较多的一种食材，不仅可以做成很多的美食，而且具有很好的保健功效，因而不同的吃法有着不同的特色，接下来，小编将为大家推荐营养的各种特色的吃法，希望可以为大家增添一些银耳方面的知识，在制作银耳时提供一些有效的参考。
蒸
蒸银耳做法比较简单，只要将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。蒸银耳可以起到很好的保健效果，经常食用可以滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。
拌
将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。而且拌银耳可以作为一道风味小吃来进行品尝。
炒
炒银耳是最常见的做法，不仅能够让味道变得更鲜美，而且保健效果也会更突出。将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。
煮
将银耳洗净切作细条做汤喝。此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等，出现这些不适症状的患者不妨通过服用煮银耳来进行缓解。
炖
将整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃。此食法具有助阳大补效能，对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病（如慢性肾炎、肝病、肺结核等）、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。
以上介绍的这些银耳的做法各具特色，大家可以根据平时喜欢的口味来选择制作，也可以根据自己出现的一些情况来选择，这些银耳的做法不仅味道比较具有风味，而且对于身体出现的很多不适的症状可以起到很好的缓解效果，希望本文的讲解能对大家有所帮助。
