蜂蜜玉米蛋糕美味又健康的做法

蛋糕松软香甜，有着玉米粉特有的香味，带着蜂蜜淡淡的甜味，绵软可口，让人欲罢不能。想要了解更多蜂蜜玉米蛋糕的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作蜂蜜玉米蛋糕的食材美味蜂蜜玉米蛋糕的步骤

1.准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。

2.蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。

3.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

4.搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。

5.将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

6.蛋液玉米充分拌匀。

7.接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。

8.打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

9.打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。

10.把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。

11.混合好的蛋糕液。

12.准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。

13.蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，取出看看;继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

玉米的营养价值

1.可利用能量高。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。

3.蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

5.维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

6.叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。