食物中毒的发生会严重损害到我们的胃肠道健康，甚至还有导致我们的生命安全因为一些严重并发症而受到威胁，腌制类食物、过期食物、霉变食物、凉菜、剩米饭以及海产鱼类是容易引发食物中毒的常见食物类型，我们要尽量避免食用这些食物。
食物中毒这种急性中毒性疾病的发生是饮食不当所造成，该疾病的发生会导致患者出现腹部疼痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适的病症表现，病情比较严重的患者甚至可能会因为食物中毒而出现酸中毒、脱水以及休克等症状，我们在面对食物中毒的时候要根据不同的病情严重程度选用不同的治疗方式。
以下是几类容易引发食物中毒的食物种类的介绍：
1、腌制类食物是一种容易导致食物中毒现象出现的食物种类之一。很多比较偏重口味的饮食爱好者都会经常性的食用腌制类食物，可腌制类食物在腌制的过程中很有可能因为一些不良因素的产生而导致其腌制环境发生一些异常的变化，这类食物的食用就会引发食物中毒。
2、容易引发食物中毒的食物还包括过期食物。我们在食用任何包装类食品的时候都要注意仔细阅读食品的说明书，了解食品的生产日期和保质日期，避免食用过期食品。
3、霉变食物也极有可能导致我们受到食物中毒的侵害，我们在日常生活中一定要注意保证饮食的新鲜性和安全性，避免食用任何发生霉变的食物。
4、凉菜也容易引发食物中毒的现象发生。凉菜在加工的过程中可能会因为用具不洁或者是生熟交叉污染而导致食品被污染。
5、剩米饭也会损害到我们的身体健康，导致我们受到食物中毒的危害。常温存放中的米饭很有可能被蜡样芽胞杆菌这种病菌所污染，这类被病菌污染过的剩米饭的食用会引发食物中毒的出现。
6、海产鱼类的食用也容易导致我们的胃肠道健康受到食物中毒的侵害。部分海产鱼类所含有的组氨酸成分比较高，比如秋刀鱼、青鱼、沙丁鱼以及鲐鱼等等，这类海产鱼类的食用有可能引发组胺中毒，导致患者出现异常的毛细血管扩张症状。
可以引发食物中毒的食物种类非常复杂多样，而食物中毒对我们的健康所造成的危害又比较严重。为了有效防止食物中毒现象的发生，我们在实际生活中一定要注意保证饮食的安全卫生，不要随意使用一些没有杀菌消毒过的食物，更加不要随意食用各种各样的垃圾食品。
