食物中毒是夏季高发的疾病，为了防止食物中毒，平时就要注意自身的清洁，拿起食物都要清洁双手，生食和熟食要分开存放，要将食物煮熟煮烂使用，保持食物的安全温度，选择最安全的水和原材料，防止食物中毒要注意生活细节，减少身体带来的危害。
食物在人类的生活当中占有非常重要的地位，不仅能够满足人们日常的需求，而且还能丰富人们的生活，让人们变着花样去烹饪食物。大家都知道食物之间具有相生相克的关系，正确的搭配能使身体补充更多的营养，醋的搭配只会危及人类的健康，甚至还会引起食物中毒，尤其是在夏季，如何预防食物中毒呢?可以看看下面的介绍。
1、保持清洁
拿取食物之前都要先洗手，准备食物的时候也要经常洗手，便后要及时用肥皂水清洁双手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。
2、生熟分开
处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理，如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存，不要将二者相互混合存放。
3、完全做熟
食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品，炖菜或炖汤的时候要将其煮开，肉类和禽类的汁水要变清，不能带有血丝，从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。
4、保持食物的安全温度
夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏，冰箱也并非就是保险箱放入冰箱当中的食物不能储存，过久冷冻食物不要在室温下化冻。
5、使用安全的水和原材料
水的处理是非常严格的，要确保水的安全，挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物，水果和蔬菜要及时清洗，尤其是生吃更应该注意，不要吃过期食物。
防止食物中毒就要注意生活细节，只有注重生活的细节，才能够减少对身体带来的危害，在食物搭配的过程当中，应该掌握基本的食物搭配原则，掌握食物相生相克的关系，尽量避免经常吃外卖。夏季是最容易滋生细菌和病毒的季节，也是容易出现食物中毒的高发季节，大家一定要做好相应的预防方法。
