现宰的鸡营养更丰富？ 几款美味鸡汤推荐

鸡是人们日常餐桌上经常出现的一种肉类食物，因为其肉质滑嫩，味道鲜美，口感绵软而受到了很多人的喜爱。在谈起吃鸡这个话题，估计有不少人都能够发表一二意见，比如说有人认为现宰的鸡比冷冻鸡更有营养，或是说柴鸡比肉鸡更有营养等等，这种话我们都听说不少，但究竟有没有道理呢？

关于吃鸡的几个误区

一、柴鸡比肉鸡更有营养

从营养物质含量看柴鸡、肉鸡营养成分相差无几，虽然生长周期长的柴鸡口感在一定程度上或许会比肉鸡更好，不过单纯的追崇散养柴鸡未必是好事，因为散养的鸡所进食的食物很有可能得不到保障，无法追根溯源，并不能完全保证食品安全。

二、吃现宰鸡比冷冻鸡更营养

速冻鸡和现宰鸡营养上并没有区别。一般来说正规厂家速冻仪器以及宰杀流程更完善，更能保障鸡肉安全，而现宰鸡避免不了直接接触活禽，如果活禽来源未知，检疫是否合格也未知，可能会有寄生虫、病毒等，使人患上人畜共患疾病、禽流感等病毒。所以说还是要到正规商场购买速冻鸡。

三、鸡头、鸡皮、鸡脖子、鸡屁股都有毒

鸡身上有两个部位确实是不能吃，分别是鸡脖子上的皮和鸡屁股。这两个部位不能吃是因为它们不仅脂肪含量偏高，并且是鸡身上腺体和淋巴集中的部位，有大量细菌、病毒以及各种有害物质，对人体健康不利。

另外有两个部位建议少吃，分别是鸡皮和鸡头。首先鸡皮不建议多吃并不是因为有毒，而是因为它含有较多脂肪，虽然吃起来美味，但吃多了会有导致肥胖、增加心血管疾病发病的风险。然后就是鸡头，网上流传较多的是鸡头重金属含量高所以不能吃，但其实这种说法并没有科学依据，因为食物是通过口腔，再经过食道进入胃中，就算有毒素也是通过肝肾来解毒，是不会进到脑子中的。但是鸡头我们仍然不建议多吃，原因是鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。

几款美味的鸡汤推荐

一、清炖鸡汤

材料：小母鸡1只，大花菇3-4只，姜、盐、胡椒粉适量

做法：

1、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

2、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。

3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

4、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

二、山药煲鸡汤

材料：鸡腿1个，山药，姜，葱，枸杞，香菇，盐。

做法：

1、鸡腿洗净切块，山药去皮切块，姜切片，葱切大段。

2。将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。

3。重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐调味。

三、牛蒡红萝卜鸡汤

材料：棒腿块250g，牛蒡100g，红萝卜半根，嫩姜块，盐适量

做法：

1、牛蒡切片、红萝卜切丁。棒腿块用开水川烫取出洗净。

2、汤锅加水，放入牛蒡片、红萝卜、棒腿块一同煮开。

3、待食材煮熟后加盐调味，放入姜片煮开后即完成。