熟南瓜子可能会产生消化不良、过敏反应和中毒等副作用，详情如下：
1.消化不良：熟南瓜子中含有丰富的纤维和油脂，过量食用容易导致消化不良，表现为腹胀、腹痛、恶心等症状。原因可能是纤维过多刺激胃肠道，或者油脂过多使胃肠负担过重。
2.过敏反应：个别人对熟南瓜子中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。过敏原一般是熟南瓜子中的特定蛋白质，导致免疫系统过度反应。
3.中毒：熟南瓜子中含有一定量的毒素，如苦味素和亚硝酸盐。过量食用或保存不当可能导致中毒，表现为恶心、呕吐、头晕等中毒症状。原因可能是毒素摄入超过身体处理能力，或者毒素在保存过程中产生。
熟南瓜子的副作用并非每个人都会发生，个体差异较大。如果出现副作用或不适，应立即停止食用并就医。选择新鲜、无霉变的熟南瓜子，适量食用并注意保存，可以降低副作用的发生风险。
