白木耳泡久了是否有毒需要根据具体情况决定，如果放置在温度适宜的环境中，通常不会有毒，如果放置在温度较高的环境中，通常会有毒，如果有不适症状，应及时就医。
白木耳属于比较常见的食物，也属于比较良好的营养来源，其中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物以及多种微量元素，适量的吃，能够为身体补充营养。如果泡白木耳的时候，将其放在温度适宜的环境中，即使泡久了也并不会产生毒性反应，吃了以后通常无不适症状，所以没有毒。
如果白木耳放置在温度比较高的环境中泡久了，容易滋生细菌，也有可能会产生黄曲霉毒素，不仅会导致其中的营养成分丧失，吃了以后也会对胃肠道部位造成刺激，容易引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠炎症状，对身体健康会造成不利影响。
日常生活中在吃白木耳的时候，需要掌握好合适的泡发时间，也需要保持食材的新鲜与干净，并且不可以过量吃，以免增加胃肠道负担。
