甘蔗不仅可以直接吃，还能将其煮水喝，无论是生吃还是熟吃，味道都比较清甜，而且营养价值也高，能生津止渴、和胃止呕、润肺祛燥等，但煮过的甘蔗水是凉性还是热性呢？喝后是否会上火呢？
甘蔗水是凉性还是热性
甘蔗水是寒凉性的。
从中医的角度来说，甘蔗是寒性的，将其榨汁或煮水喝都不影响它的性味，因此甘蔗水是寒凉性，这类寒性的食物适宜内热上火的人食用，可以防治上火引起的口苦燥渴、便秘、口臭等症状，但不适合脾胃虚寒的人食用，以免引发腹痛、腹泻等不适现象。
甘蔗水是清火的还是上火的
清火的。
中医上认为凡是性寒凉的食物，均可清热清火，而甘蔗水是性寒凉的，故有清火生津的功效，但甘蔗水富含糖分，糖具有高渗透性，而且口感较为甜腻，若是喝多了会导致口苦、口干、咽喉疼痛、脾胃滋腻等，这些现象类似于上火，因此甘蔗水不可多喝，一日饮用200毫升为宜。
甘蔗水是酸性还是碱性
甘蔗水是碱性食物。
食物的酸碱性是由其代谢物的酸碱性决定，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物；如果是硫、磷较多的即为酸性食物，而甘蔗中的钙、铁等矿物质元素含量是比较高的，经过胃肠消化后，其代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学的角度来说，甘蔗水是属于碱性食物。
甘蔗水宝宝可以喝吗
一岁以上的宝宝可以适量喝。
甘蔗中含有丰富的糖分与钠、钙、镁等矿物质和充足的胡萝卜素，能够满足宝宝的需要，一般一岁以上可以酌情添加食用，但不宜吃太多，因为甘蔗所含有的糖分比较高，多吃反而会容易产生蛀牙。
另外一定要注意挑选新鲜的甘蔗来榨汁，因为霉变的甘蔗容易引起宝宝中毒，甚至造成死亡。
煮的甘蔗水隔夜能喝吗
不能喝。
由于甘蔗糖分高、水分高，比较容易滋生细菌等有害微生物，一般隔夜后就不建议吃了，否则其中可能含有较多细菌等物质，误食易引发肠胃疾病，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
建议每次煮甘蔗水不要过多，保证一次性能喝完为宜。
