青萝卜作为我们非常常见的一种蔬菜，一年四季都可以吃到它，项目不仅营养价值非常的丰富，而且非常的可口，特别适合生吃，生吃不仅可以保留住青萝卜的口感，而且还可以不至于损失过多的营养，今天我们就来介绍一下青萝卜的一种吃法，凉拌青萝卜。
首先我们需要准备原料有青萝卜和少量的食盐，还有一些白糖，红辣椒并且还有葱姜蒜和香菜等，第1步我们将买回来的萝卜洗干净，然后将准备的白聪香菜和辣椒葱姜蒜洗干净好以后备用，然后将萝卜切成丁，把我们准备好的蒜瓣捣碎，然后将洗好的姜切成丝状，然后把辣椒和葱和香菜切成一小段一小段的准备使用，这时候我们将青萝卜和洗好的葱姜蒜放在一个小碗里，然后加上各种调料均匀搅拌之后，这样一道清爽可口的凉拌青萝卜就做好了。
青萝卜中含有非常丰富的营养物质，比如说青萝卜中就富含非常多的花青素，花青素可以对我们身体起到非常强的抗氧化功效，还可以延缓我们的身体衰老，还可以促进消化，促进我们身体的免疫力，有一句谚语叫做萝卜赛人参，多吃萝卜身体好。
我们选择凉拌萝卜就是在生吃萝卜，这样就可以减少萝卜在烹饪的时候所损失的营养，然后我们就可以吸收更多的营养，生萝卜中富含非常多的维生素c，维生素c含量是苹果的6倍，并且维生素还可以预防感冒，同样的它也是一种防癌抗癌的高手，可以组织外来致癌物的活化，能有效的提高我们身体的免疫力，然后可以抵抗癌细胞，所以说生吃萝卜有很多的好处。还有就是生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，同样也可以起到抗癌的作用。
