莲藕是我们餐桌上常见的一种食材，莲藕炖汤、清炒莲藕都是不错的一种烹饪方式，那么莲藕怎么做好吃又有营养呢？
清炒莲藕
原料
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克、蚝油、盐、糖。
做法
1、莲藕去皮洗净，切片，芹菜洗净切段备用；
2、开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻；
3、加入少许南乳、蚝油继续翻炒；
4、用盐、糖调味，上碟便成。
莲藕排骨汤
原料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、莲藕洗净，去皮切片，排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出；
2、将排骨、莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕；
3、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2小时；
4、放适量盐，撒上葱末即可。
凉拌莲藕
原料
莲藕，水，姜丝，辣椒丝，糖，柠檬汁，醋，盐。
做法
1、莲藕洗净切薄片，用柠檬水浸泡约2分钟；
2、捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，捞起泡冰水；
3、放入姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐拌匀；
4、放入冰箱冰凉即可。
秋葵炒莲藕
原料
秋葵、莲藕、蚝油、米酒、乌醋、糖。
做法
1、莲藕削皮，切薄片，秋葵洗净去蒂；
2、热油锅，蒜片爆香之后，先放莲藕，拌炒一下；
3、加秋葵，再加米酒、蠔油、糖、两大匙水，闷煮2分钟；
4、淋乌醋快炒，至汤汁黏稠，即完成。
莲藕炖鸡
原料
鸡大腿、莲藕、葱姜、酱油、糖、盐。
做法
1、鸡肉洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分；
2、莲藕洗净，去皮，切成块状，备用；
3、鸡肉下入热锅，翻炒至微黄；
4、锅内放油，下入白糖炒出糖色，下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀；
5、加入料酒、酱油，继续煸炒，加入葱姜、八角，倒开水没过肉；
6、放入莲藕，烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。
