啤酒跟榴莲一起吃是否会中毒需要根据具体的情况判断，如果只是少量吃，一般不会中毒。如果长期大量吃，通常会中毒，若出现异常，建议及时就医。
1、不会：
榴莲中含有膳食纤维，可以促进消化吸收，同时能够提高自身的免疫力，但是啤酒中含有大量的酒精成分，榴莲中的某些成分会抑制乙醛脱氢酶活性，会导致体内无法正常代谢酒精。如果只是少量吃，并且及时饮水，促进机体新陈代谢，通常不会出现中毒的情况。
2、会：
如果长期大量吃啤酒跟榴莲，食物无法在体内及时消化，可能会引起乙醛中毒，所以会中毒。如果出现症状的情况，需要及时就医，并在医生的操作下进行洗胃或者催吐治疗，防止出现不必要的危害。
日常生活中一定要保持良好的饮食习惯，避免长期进食刺激性食物，如辣椒、大蒜、生姜等，容易增加身体负担。
