山药、红枣、鸡蛋都是常见的食材，不少人喜欢将这样的食物搭配着的吃，那么这三种食物一起吃会有什么功效呢？
提供营养
山药、红枣、鸡蛋都是有营养的食物，山药作为薯蓣科薯蓣属植物，其块茎中含有丰富的淀粉物质，而红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，鸡蛋的成分较丰富，蛋白质、脂肪、氨基酸等都具有，三者一起吃的话对自身营养补充是十分有益的。
健脾补肺
山药是滋补脾胃的首选食物，其食性平和，入肺、脾经，有很好的补脾养胃、生津益肺的功效，对于脾虚食少、久泻不止具有良好的改善作用，其中所含的黏蛋白成分不仅能润肺止咳，还能保持血管弹性，对身体是十分有益处的。
增强免疫
红枣含有大量的糖类物质，其中主要是葡萄糖、果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，食用后能为人体补充一定的体能，红枣还含有大量丰富的维生素物质，能为人体起到较强的补养作用，继而提高人体免疫功能，增强抗病能力。
保护血管
鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等物质，其中卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪沉积在血管壁，进而起到保护血管、预防心血管疾病的效果。
山药红枣鸡蛋的食用方式蒸食
准备山药200克、糯米粉100克、鸡蛋1个、白糖20克、红枣适量，山药去皮切块，红枣洗净去核，将山药、红枣一起蒸熟，蒸完后碾成泥状，打入鸡蛋，加白糖和糯米粉充分拌匀成干湿均匀适合做饼的泥，然后捏成饼状，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可食用。
山药红枣鸡蛋的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：过敏人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
