腐竹和山药都是生活中比较常见的两种食材，可以分开吃也可以放在一起吃，那腐竹山药汤有些什么功效呢？
补脾养胃
山药中含有较多的淀粉，淀粉经过糊化之后不仅很容易被人体消化吸收，而且还能够促进肠胃的蠕动，有利于脾胃的健康，因此对于一些消化功能不是很好的人群来说，平时可以适当地喝一些腐竹山药汤来起到补脾养胃的作用。
滋补肝肾
山药味甘、性平，归肺、脾、肾经，能够补肾填精，而腐竹中含有丰富的蛋白质和其它营养成分，食用后能够为人体补充多种营养元素，因此对于一些肝气亏损、肾气不足的人群来说平时可以适当地喝一些腐竹山药汤。
增强体质
山药中所含的山药多糖能够增强巨噬细胞的吞噬能力，提高人体的免疫功能，而腐竹中含有大量的蛋白质，食用后也同样能够促进免疫细胞的生成，因此平时适当地吃一些腐竹山药汤的话可以起到增强体质的作用。
预防心脑血管疾病
腐竹中含有丰富的卵磷脂，山药中含有丰富的膳食纤维，食用后不仅可以使血液中胆固醇、甘油三酯的含量降低，而且还能软化血管，防止血管硬化，因此平时适当地喝一些腐竹山药汤的话可以很好地预防心脑血管疾病的发生。
食用方式
1、直接食用：将腐竹放在清水中泡发，切成小段，山药去皮后切成小段，将山药放入到锅中加入清水煮10分钟，再放入腐竹煮5分钟，最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、葱花调味后即可出锅食用。
注意事项
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：山药过敏。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
