通常山梨酸钾对人有过敏反应、皮肤刺激、影响营养吸收、胃肠道刺激、肝肾损伤等危害，如果出现身体不适症状，建议及时就医。
1、过敏反应：
部分人群可能对山梨酸钾存在过敏反应，在使用后会使人体出现过敏反应，使患者出现呼吸困难、皮肤瘙痒、荨麻疹等症状。
2、皮肤刺激：
如果长时间使用含有山梨酸钾的洗护产品，山梨酸钾可能会破坏皮肤的屏障，导致皮肤细胞受损，从而引发皮肤炎症，出现皮疹、皮肤泛红、肿胀等症状。
3、影响营养吸收：
山梨酸钾可能会影响人体对维生素及矿物质等营养素的吸收，使身体得不到充分的营养，从而出现营养不良的情况。
4、胃肠道刺激：
长期大量摄入山梨酸钾，会导致山梨酸钾在胃肠道中大量堆积，刺激胃肠道黏膜，加重胃肠道负担，引起消化不良、腹泻、腹痛等症状。
5、肝肾损伤：
对于肝肾功能不全的患者来说，如果过量摄入山梨酸钾，在代谢的过程中，容易加重肝脏的代谢负担，导致肝肾出现损伤。
在购买产品时，应及时查看成分表，尽量避免购买含有山梨酸钾的物品，能够减少山梨酸钾的摄入。
