山竹是生活中常见的一种水果，营养价值以及食用价值都是很高的，很多人喜欢吃，那山竹里面黄黄的是什么可以吃吗？山竹里面变成透明的了是什么原因？
山竹里面黄黄的是什么可以吃吗
只要是山竹没有腐烂变质，都是可以吃的。
山竹中黄色的东西，是山竹自分泌的物质，正常情况下好的山竹不会有黄色分泌物，但要是山竹采摘的过程中受到了损伤，或者是输运的时候挤压了，那么山竹出于自我保护，就会分泌出黄色的物质，这种物质对人体是没有危害的，只要是山竹没有出现变质的情况，就可以进行食用。
山竹里面的黄浆是黄曲霉素吗
不是的。
黄曲霉素主要是指一种剧毒物质，人体食用后可能会出现腹胀，恶心，呕吐等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
而山竹中的黄色分泌物，是自身分泌的，主要考虑是受到挤压、损坏生成的，这种物质并没有毒素，是可以进行食用的，因此它并不是黄曲霉素。
山竹里面变成透明的了是什么原因
主要考虑是山竹冻伤了导致的。
一般来说好的山竹果肉是洁白的，并不会出现透明的情况，要是山竹出现了透明的情况，那么主要考虑是山竹输运或者在家保存时，冷冻温度过低，导致的山竹冻伤，这样的山竹还是可以吃的，当口感不是很好。
但要是山竹不仅变成了透明的，同时还有发黄、发黑等情况，那么多半是山竹变质引起的，这样的山竹不能再吃，否则会对人体肠胃造成影响。
吃山竹要不要吐籽
要。
山竹口感酸甜，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃；而山竹是有籽的，而山竹籽比较硬，食用口感不好，同时又没有营养价值，因此在吃山竹的时候，是需要吐籽的。
怎么判断山竹果肉坏了
主要有以下方法进行判断：
一般来说新鲜的山竹外表一般是呈深紫色的，但如果山竹已经腐坏变质的话，其颜色会开始发黑发暗；其次变质的山竹水分会大量流失，并且外壳捏起来会比较坚硬。
其次就是好的山竹口感清香，将外壳剥开后果香味多；坏掉的山竹果肉闻起来就会发酸；还有就是果肉会变黄变黑或者有明显的异味散发出来。
