雪莲子质坚硬，常用来炖汤喝，富含氨基酸、维生素及矿物质，有较高的营养价值，那么，雪莲子怎么吃呢？
雪莲子银耳羹
原料
银耳、雪莲子、冰糖、枸杞，红枣。
做法
1、将银耳洗净浸泡，撕成小块；
2、放入炖锅中，加适量水，中火煮开；
3、将雪莲子洗净，提前浸泡，放入锅中煮软；
4、加适量冰糖、枸杞、红枣，小火煮至粘稠即可。
雪莲子红枣汤
原料
桃胶15g、雪莲子15g、枸杞10g、红枣5颗、冰糖适量。
做法
1、桃胶、雪莲子洗净，泡发，去除杂志；
2、枸杞、红枣洗净，沥干水分，备用；
3、将所有材料放入炖锅中，加适量水，大火煮熟；
4、转中小火熬煮，加冰糖调味，即可。
雪莲子炖牛奶
原料
雪莲子、桃胶、冰糖、淡奶适量。
做法
1、将桃胶、雪莲子洗净，放入水中泡发；
2、锅中倒入清水，放入桃胶、雪莲子，大火炖煮；
3、加入冰糖，或者加炼奶，蜂蜜调味即可。
雪莲子苹果汤
原料
白果、苹果、雪莲子、枸杞、冰糖。
做法
1、雪莲子洗净，泡发，去除杂质；
2、白果洗净，去壳去皮，备用；
3、苹果洗净，切成小块，用淡盐水浸泡；
4、雪莲子、白果放入砂锅里，加清水，大火煮开；
5、加入苹果和冰糖，转小火熬2小时左右，即可。
雪莲子一次吃多少克
5~10克即可。
雪莲子营养丰富，含有多种氨基酸、维生素，还含有大量的钙、铁、锌、钾等矿物质，有较高的食用价值。雪莲子泡水后可以吸水膨胀，而且雪莲子中含有大量的胶状物质，吃多了不易消化，容易引起肠胃不适，不建议过多食用，一般来说，一次吃5~10克即可。
