柚子肉苦是怎么回事 怎么辨别柚子是否坏了

昨天买了一个柚子，吃的时候觉得柚子有些苦，这是怎么弄的呢？柚子发苦是怎么回事？下面一起来看看吧！

放久了

柚子皮厚，好保存，但是柚子的保存时间也是有限的，若是放的时间过久，就会导致柚肉水分流失，发苦，柚子买回家之后最好尽快食用，不要保存太久，推荐食用周期是一个星期之内要吃完。

冻坏了

柚子虽然是冬季的应季水果，但是水果都是怕冻的，低温环境下，柚子果肉会出现破裂的情况，苦味素渗透进柚子果肉中就会导致柚子的味道发苦了，但若是将柚子放置在低于10度的环境下，就会出现受冻、变苦的现象。

未成熟

柚子成熟后，果肉中含有大量的水分和糖类物质，吃起来口感细嫩、香甜，而成熟度不高的柚子除了带有苦味以外还会带有酸涩味道，这种柚子通常表皮都泛着青色，建议买回家后放一放，等柚子完全成熟后再食用。

柚皮苷导致的

柚皮苷是柚子中的成分，在柚子的皮、籽中含有带苦味的柚皮苷，若是切柚子把皮中的汁液沾到柚肉上或直接连柚皮一起吃柚子的，就会吃到带有苦味的柚子了，在食用柚子时要注意不要沾到柚皮苷了。

怎么辨别柚子是否坏了

1、表皮光滑，无明显斑疤，颜色呈黄绿偏黄为好；

2、如果摸上去皮很软，和果肉脱离，则表示水分已经流失；

3、用手掂量柚子时比较紧实，比较松软的是不新鲜的柚子；

4、要相对选择小而重的那种；

5、有较为浓烈香气的柚子为品质比较好的，如果有腐烂或者霉味的柚子，相对来说可能是坏柚子，或者不是那么新鲜的柚子。