糖属于碳水化合物，是人体三大产能营养素之一，主要功能是为机体提供能量。
糖作为碳水化合物的重要组成，在营养学分类中属于单糖、双糖和多糖的总称。单糖包括葡萄糖、果糖等可直接吸收的简单糖类，双糖如蔗糖、乳糖需分解后吸收，多糖则涵盖淀粉、糖原等需逐步消化的复杂结构。糖类每克可产生约4千卡热量，是大脑和红细胞的主要能量来源，同时参与细胞信号传导和免疫调节。日常饮食中，糖天然存在于水果、乳制品等食物中，也可通过精制加工获得。
过量摄入精制糖可能导致血糖波动、龋齿风险增加等问题，建议优先从全谷物、薯类等天然食物中获取复合型碳水化合物。世界卫生组织推荐每日添加糖摄入量不超过总能量的百分之十，控制糖果、含糖饮料等高糖食品的食用频率。合理搭配膳食纤维和蛋白质可延缓糖分吸收，维持血糖稳定。
2025-05-11
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